- ざるうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん オススメ麺サイズ：並切麺 240g
- ・亀城庵つけつゆ 又はお好みのつゆ 2人前
- ・きゅうり 適宜
- ・刻みネギ 適宜
- ・いりごま 適量
- ・おろし生姜 適量
- ・刻み海苔 適宜
- ・おろし大根 適宜
- ・みょうが 適宜
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－作り方－
うどんを茹で、麺のヌメリが取れるまで冷たい流水でもみ洗いし、水気を切って器に盛る。
めんつゆを用意する。
お好みで薬味を麺つゆに入れ、うどんを（2）のつゆに入れていただきます。
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－ポイント－
※茹で後のもみ洗いで表面のヌメリと余分な塩気が取れ、ツルツルののど越しが生まれます。
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