- 釜上げうどんの明太子バター和え
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん（太麺） 300g
- ・辛子明太子 100g
- ・青じそ 5枚
- ・バター 約20g
- ・刻み海苔 適量
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－作り方－
太麺を10分ほど茹でて、釜上げの状態で鍋から出す。
麺のヌメリを取る為に、軽く湯通し、湯切りして丼に入れる。
辛子明太子の皮を取り、中身をほぐして、溶かしバターと和える。青じそは細く千切りしておく。
（２）の麺に（３）のバターと和えた辛子明太子を入れ、よく混ぜ合わす。その上に千切りした青じそと刻み海苔を彩りよく散らす。
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