- 冷やしうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- ・亀城庵ざるだし※又は亀城庵つけつゆ ２袋
- ・刻みネギ 適量
- ・胡麻 適量
- ・おろし生姜 適量
- ・刻み海苔 適量
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－作り方－
うどんを茹で、冷水でよくもみ洗いして器に盛る。新しい冷水を入れ、氷を入れる。しっかり冷やすと麺が引き締まります。
つけつゆを用意する。ざるだしの場合はストレートのまま、つけつゆの場合は3倍に希釈してください。
お好みでネギ・胡麻・生姜・刻み海苔等をつゆに入れ、うどんをつゆにつけていただきます。
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