うどん×お鍋で、あったか晩ごはん。冬を楽しむオススメ鍋レシピです。 z ▽  気になるメニューをクリック このページの先頭へ戻る  △

 

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亀城庵カタログ2011冬掲載レシピ特集 亀城庵カタログ　2011年冬に掲載されているメニューのレシピを集めました。 亀城庵のカタログ請求はコチラから（無料) チリトマト海鮮鍋うどん 特製の「トマトスープ｣で食べる洋風うどんレシピ。 チリソースのピリ辛が、体をポカポカにしてくれます。 お鍋で食べる釜上げうどん 讃岐うどんならではの食べ方「釜上げうどん」。 麺自体をじっくりと楽しむには最適のレシピです。 たっぷりのネギと生姜を使った『たれ』がポイント！ たっぷりきのこでマリネぶっかけ 具沢山でとってもヘルシーなレシピ。 2種類をきのこをたっぷり使っているので、違う食感をお楽しみいただけます。 手作り鮭つくねのしっぽくうどん 意外と簡単に作れる鮭つくね。 彩りも鮮やかになって、食事が楽しくなります。 いつもと違ううどんが食べたい方にはオススメです。 梅じそうどん 梅としそのさっぱりとした味わいが魅力的なレシピ。 じっくり味わえば、身も心も温かくなります。 カブとベーコンのあったかうどん 旬のかぶを使った洋風のレシピ。 カリカリに炒めたベーコンがアクセントになって、更に美味しさを引き出しています。 技ありクリーム明太うどん 生クリームの優しい味で食べる新しいうどんレシピ。 鶏がらスープの深い味わいとたらこの相性も抜群です。 焼鮭とワサビの温ぶっかけ 焼き鮭をほぐしながら豪快に食べるレシピ。 カリカリの焼き鮭の皮がアクセントになった新しいぶっかけうどんです。 すき焼き 鍋料理の定番「すき焼き」。 極太うどんを一緒に煮込むことで、茹で溶けもしにくく、じっくりうどんのこしとモチ感を堪能できます。 △このページのトップへ戻る

 

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讃岐うどんの風変わりレシピ こんな食べ方があったの？びっくりしてしまうような、チョッと変わった、だけど美味しいレシピがいっぱいです。 韓国風ビビンうどん しっかり食べたい時に嬉しい、ビビンバ風の冷たいおうどんです。 タンドリーチキン風味の冷やしカレーうどん カレーソースとヨーグルトを合わせて鶏肉を加え、簡単タンドリーチキン風カレーに。 あずきばっと風うどん 青森県の郷土料理を、讃岐うどんでアレンジしました。 パッタイ風焼きうどん パッタイとは、ビーフンを使った焼きそばのようなタイ料理です。 タイ風カレーつけめん ココナッツミルクを使うまろやかなタイ風カレーと、うどんの組み合わせです。 余った麺つゆで、茶碗蒸し 麺つゆを使った茶碗蒸しレシピです。手間いらずなのに美味しい♪ 余った麺つゆで、炊き込みごはん 麺つゆが余ってしまっても大丈夫。だしのきいた美味しい炊き込みご飯が作れます。 讃岐うどんと白子と色々野菜のエスカルゴバター焼き エスカルゴバターで食べるうどんも美味しいです。アイデアによって色んなアレンジが出来ます。 カレーマヨネーズ風味焼きうどん ピリッと美味しい新定番。とろけるチーズもおいしいですよ。 うどん入りクリームコロッケ 刻んだうどんの食感が新しいクリームコロッケ。トロッとしたあんをかけてどうぞ。 お花見まきまきうどん こんなうどん食べた事ない。色んな食感のものを取り入れてさらに美味しさアップ。 うどんベースお好み焼き 茹でてから時間が経っちゃったうどんにはコレ！！ポン酢醤油であっさり食べても美味しいですよ。 釜上げうどんの明太子バター和え 超簡単な混ぜるだけ。熱々の釜上げうどんならではのレシピですね。 うどんスティックチーズ添え カリッと揚がったうどんおやつ感覚でとっても美味しいです。 納豆ポテト焼き 小さく切ったうどんの食感が楽しい一品 うどんキッシュ 亀城庵のかけだしとうどんで作るキッシュオーブンで焼いたうどんも美味しいんです 小田巻き蒸し 具沢山の茶碗蒸し。うどんを入れてさらに美味しく、さらにボリュームアップ。 うどん巾着の甘辛煮 少しだけ余ってしまったうどんを使って美味しいレシピ オムライス風うどん うどんをふんわり卵で包みました新感覚の楽しくて、美味しいレシピ。 ゆで卵とハムとうどんのコロッケ うどんの食感が新しいコロッケ。ゆで卵とじゃがいもを混ぜるのがポイントです。 うどんグラタン マカロニでもペンネでもなくうどんが入ったグラタン。焦げ目がまた美味しいんですよね。 △このページのトップへ戻る

 

讃岐うどんのおつまみレシピ チョッと変わった気軽に食べられるうどんレシピです。 カレーマヨネーズ風味焼きうどん ピリッと美味しい新定番。とろけるチーズもおいしいですよ。 冷風　漬物ざくざくうどん ツルッと食べられる冷風うどん漬物の味がうどんを引き立てます。 お花見まきまきうどん こんなうどん食べた事ない。色んな食感のものを取り入れてさらに美味しさアップ。 だし茶漬けうどん しっかりだしの出たお茶漬けうどんフーフーしながら、豪快に食べてください。 讃岐細切うどん冷パスタもどき 細切麺を使い、東シナ海の冷パスタをイメージしました。 うどんスティックチーズ添え カリッと揚がったうどんおやつ感覚でとっても美味しいです。 △このページのトップへ戻る

 

みじかくても讃岐うどんレシピ 短い麺なのでお子様にもオススメ！！麺が短い分、ソースやタレと良く絡むので調理の幅も広がります！ シャキっと！モッチリサラダ レタスのシャキシャキした食感がたまらない濃厚だけどさっぱりうどん 海老とブロッコリーとミニトマトのペペロンチーノ 大きい具と短い麺のコラボ豪華な見た目でちょっとしたおもてなしにも最適です！ うどん屋さんのナポリタン トマトソースと絡めたナポリタン風味うどんトマトの酸味とチーズのコクが最高です！！ 旬野菜のチャンプル風のっけうどん お好みの旬の野菜と卵と手軽に美味しく。鰹節をまぶせば、さらに美味しさアップ！！ ポカポカあんかけうどん 大人気のあんかけシリーズ新定番！？しょうが効果でアツアツ 山形名物　ひっぱりうどん 想像を超える味が待っているレシピ美味しくって人気でひっぱりダコのひっぱりうどん！！ ベジしゃぶうどん 野菜とうどんを一緒にゆでて鍋ひとつで簡単調理。お好みのつゆでどうぞ！！ △このページのトップへ戻る

 

讃岐うどんの鍋レシピ 寒い季節には欠かせない鍋料理 その中でも特にうどんとあうレシピばかりです。 カレー鍋うどん なんにでもあうカレー味。お好きな具をたっぷり用意してお召し上がりください。 味噌煮込みうどん 寒い季節にぴったりの味噌煮込み。熱々を召し上がれ。 チリトマト海鮮鍋うどん 洋風鍋との相性も抜群！ 特製『トマトつゆ』でおいしさアップ♪ うどんで食べる塩鍋 優しい塩味で心も体もほっこり鍋ひとつで出来る簡単調理です 海鮮ネギうどん鍋 海鮮のだしと旨味がたっぷり家族で囲むアツアツの楽しさ 鯛の新鮮寄せ鍋うどん 鯛を使った豪華な新鮮寄せ鍋。うどんを入れることでさらに美味しくなります。 地鶏鍋うどん 地鶏、讃岐コーチンを贅沢に使った地鶏鍋です。 ふぐ鍋うどん 高級食材の讃岐でんぶくを使った豪華なふぐ鍋。うどんを美味しく召し上がれます。 すき焼き 鍋料理の定番すき焼き極太麺を使うことで、しっかりうどんを堪能できます。 鍋焼きうどん 冬はやっぱり鍋焼きうどん！豪華にいろんな具材を乗せて体を温めましょう！ 洋風うどん鍋 うどんなのに洋風鍋チョッと変わったうどん鍋料理です。 △このページのトップへ戻る

 

讃岐うどんの卵レシピ うどんとの相性抜群 定番の卵レシピからチョッと変わったレシピまで・・・色々集めてみました。 中華風卵スープつけめん 中華風スープをつけダレにしていただくおうどんです。 親子うどん 親子丼ではなくて、親子うどん鶏肉と卵でじっくり美味しいレシピです。 菜の花の卵とじうどん 塩茹でした菜の花と卵でとじたうどん菜の花の香りがとても心地いいんですよね。 巣ごもりうどん 揚げた巣がさくさく。うどんとの相性、最高です。 うどんキッシュ 亀城庵のかけだしとうどんで作るキッシュオーブンで焼いたうどんも美味しいんです 小田巻き蒸し 具沢山の茶碗蒸し。うどんを入れてさらに美味しく、さらにボリュームアップ。 オムライス風うどん うどんをふんわり卵で包みました新感覚の楽しくて、美味しいレシピ。 ゆで卵とハムとうどんのコロッケ うどんの食感が新しいコロッケ。ゆで卵とじゃがいもを混ぜるのがポイントです。 茄子とお肉のぶっかけ 茄子とお肉とうどんの相性が最高。 温泉卵ぶっかけ さっぱりしたぶっかけに、しっとりと温泉卵がからむ絶妙な美味しさ。 韓国風冷やし汁麺 うどんのコシとのど越しが、美味しさをアップさせます。お好みでピリ辛にしてもいいかも。 納豆うどん 納豆がうどんとだしで美味しいんです。 お肉と野菜炒めのぶっかけ しっかり食べられるぶっかけ。ジューシーなお肉と野菜炒めが、さっぱり食べられます。 △このページのトップへ戻る

 

讃岐うどんのひんやりレシピ うどんのコシが一番出る。 しっかりうどんを味わえる珠玉のレシピです。 たらい冷やしうどん みんなで食卓を囲めて、見た目も涼やかな、たらいうどんです。 ハンバーグプレートぶっかけうどん お子様も大好きなハンバーグをのせたおうどんです。 冷汁うどん 埼玉県の郷土料理を、讃岐うどんでアレンジしました。 アボカドサーモンサラダぶっかけうどん アボカドとサーモンの組み合わせ。彩りも栄養もばっちりです。 つけちゃんぽんうどん ちゃんぽんスープをつけだれに。かつおの風味とよく合います。 塩麹生姜焼ぶっかけうどん 話題の塩麹を使った一品。お肉をしっかり漬け込むのがポイントです。 海鮮ひなちらしうどん 一風変わったお祝い料理はいかが？ちらし寿司のように華やかな盛り付けのうどん。 あさりとゴボウの酒蒸しぶっかけうどん ぶっかけうどんは甘辛味付けと相性抜群。これからの季節に甘辛い味付けが食欲をそそります。 野菜たっぷり冷やしカレーうどん ひんやり美味しい冷たいカレーみんな大好き「夏」のカレーうどん オクラと梅肉の冷ぶっかけ ひんやり美味しくオクラと梅肉で、夏バテに食欲アップ♪ カツオのタタキぶっかけうどん ニンニクのきいたソースとカツオのタタキ、うどんの相性が最高のレシピです。 おろしオイルサーディンうどん チョッと贅沢にオイルサーディンを使った大人の味付けのぶっかけうどん。 塩さばと三つ葉のぶっかけうどん 三つ葉の香りが食欲をそそります。塩さばをほぐしてお召し上がり下さい。 冷じゃこねぎおろしうどん 冷たい「おつゆ」は濃い目に通しか知らないひんやり裏メニュー 納豆キムチぶっかけ お好みの具材をのせて楽しむ「ぶっかけうどん」キムチと納豆でスタミナ満点！ ササミと梅のぶっかけ 後味スッキリ！食欲をそそる香り梅干を入れて夏バテ対策 天ぷらざるうどん ざるうどんに天ぷらをプラスして贅沢気分夏の王道を今日は少し贅沢に ネギ生姜ぶっかけうどん 簡単で美味しいひんやりレシピ。シンプルな調理で、ひと味もふた味も変わります。 ステーキ風ぶっかけうどん ステーキもしっかり堪能できるとってもジューシーで大満足のぶっかけうどん。 鶏肉の甘辛風ぶっかけ 鶏肉の甘辛い味がとってもうどんにあいます。鶏肉だからさっぱり。 えびと揚げもちの冷ぶっかけ さくさくの揚げもちとえび。揚げもちとえびがだしを吸えばさらに美味しくなりますよ。 冷製イタリアンカラーパスタ風うどん 本格派イタリアンうどん。彩りも鮮やかで見ても食べても美味しいレシピです。 たこの天ぷらぶっかけ さくさくのたこの天ぷらたこの天ぷらとうどんが良くあいます。 春キャベツの胡麻だれうどん 春キャベツが美味しいうどんサラダ。胡麻だれで食べるうどん。 カマンベールチーズの天ぷらと鶏の素揚げのぶっかけ カマンベールチーズの天ぷらなんていかがですか？しそドレッシングをかけて、ちょっとしたサラダうどん気分でも美味しいです 茄子とお肉のぶっかけ 茄子とお肉とうどんの相性が最高。 あなごの梅じそうどん ふんわりあなごとさっぱり梅じそが美味しいです。 豚肉の冷しゃぶパスタ風うどん 冷しゃぶサラダうどん。かけるスープ・ドレッシングで和風でも洋風でも楽しめます。 ほたてと茹でキャベツのサラダうどん ホタテと茹でキャベツの相性がたまらない。サラダうどんの新定番。 讃岐細切うどん冷パスタもどき 細切麺を使い、東シナ海の冷パスタをイメージしました。 さっぱり中華風うどん 豆板醤がピリ辛で美味しい。中華風うどんなんていかがですか？ 温泉卵ぶっかけ さっぱりしたぶっかけに、しっとりと温泉卵がからむ絶妙な美味しさ。 梅干とろろ冷やうどん 梅ととろろで涼しい一品。食欲のないときでもさっぱり食べられます。 韓国風冷やし汁麺 うどんのコシとのど越しが、美味しさをアップさせます。お好みでピリ辛にしてもいいかも。 納豆うどん 納豆がうどんとだしで美味しいんです。 お肉と野菜炒めのぶっかけ しっかり食べられるぶっかけ。ジューシーなお肉と野菜炒めが、さっぱり食べられます。 △このページのトップへ戻る

 

讃岐うどんの定番レシピ 讃岐うどんと言えばコレ。そんな、定番のオススメレシピです。 かけうどん 讃岐うどんの基本メニュー！上に乗せるものでいろんなバリエーションを楽しめます。 釜上げうどん 茹でたてのうどんをそのまま頂く。冬にはかかせない麺を楽しむメニューです。 ぶっかけうどん 麺の上に濃いつゆを豪快にかける！こちらもいろんな具材でその季節を楽しめます。 生醤油うどん こんなに分かりやすいメニューはないんじゃないでしょうか!? まさに麺質が命ですね!! 釜玉うどん アツアツうどんに生卵と醤油を入れてかき混ぜる。少し固まった卵がまた美味しい！ ざるうどん 夏と言えばコレ。ひんやり冷たく食べたいです。薬味にこだわると個性も出ます♪ 冷やしうどん 見ているだけでも涼しくなる、釜上げうどんの夏バージョン。しっかり冷やすとGOOD！ きつねうどん かけうどんにアゲを乗せたシンプルなメニュー。甘辛いアゲが本当にたまりません。 肉うどん しっかり食べたいときははずせません！肉汁の出たお汁が満腹中枢を刺激します!! カレーうどん 「邪道」って意見もあるけれど香川のうどん屋でも結構どこにでもあるんですよね。 しっぽくうどん 讃岐の家庭でよく食べるおうどんです。いろんな野菜で栄養も満点！以外と簡単！ 鍋焼きうどん 冬はやっぱり鍋焼きうどん！豪華にいろんな具材を乗せて体を温めましょう！ 山かけうどん ネバネバ感とうどんって実はすごく相性がいいんです。これ結構クセになりそう。 焼きうどん 余ったうどんや野菜でもササッと作れるメニュー。焼きそばとまた違った感覚ですよね。 亀城庵特製「本格かけだし」 うどん屋さんの美味しい「かけだし」の作り方、こっそりお教えします。 △このページのトップへ戻る

 

印刷用(pdf版)はこちら 茹で時間の目安（麺を鍋に入れた時点より） 主な調理方法（メニュー） 細切り麺（夏季限定） 並切り麺 太切り麺（冬季限定） 極太麺（冬季限定） 釜上げうどん・煮込みうどん ３～４分 ６～７分 １０～１２分 １５～１８分 鍋用うどん 不向き ６～７分 １０～１２分 １２～１５分 かけうどん・温ぶっかけうどん ３～５分 ７～８分 １３～１５分 １７～２０分 ざるうどん・冷やしうどん・冷ぶっかけうどん ４～６分 ９～１０分 １４～１６分 １９～２２分 手順 写真 ポイント ●大きな鍋に水を入れ、　沸騰させます。 ･水の量はうどんの10倍を お勧めいたします。 ･直径20㎝の両手鍋は 150ｇのうどんまでと なります。 ●沸騰させたお湯に適量のうどんを入れます。（ここから時間を計る） ･すぐには箸で混ぜると、短く切れる場合があります。 ●1分くらいすると、うどんが 　浮き上がってきます。（強火のまま） ・浮き上がるのに時間がかかる場合は火力が弱いことがあります。 ・箸でかるくほぐしてください。 （うどんがくっつくのを避ける為） ●約3～4分過ぎると 再びお湯が沸騰し、うどんが少し柔らかくなったら箸でかるくほぐします。 ●鍋の中でうどんがぐるぐる 回る程度の強さの火加減に 調整してください。 ･お湯が吹きこぼれないように ご注意ください。 ･箸で強くかき混ぜません。 （麺が切れるのを防ぐ為） ･火が弱すぎるとうどんが ぐるぐる回らず芯が残る 場合があります。 ●出来上がったうどんを鍋から 引き上げて水の中でゴシゴ シ洗いヌメリをとりザルにあげ ます。（釜上げうどん以外） ・水は流しながら洗います。 ・３回ぐらい水を替えてもみ洗い します。 ※塩辛く感じたら、もう２～3回 水洗いの回数を増やします。 《釜上げうどんの場合》… 少し早めに鍋から出して、水洗いせずに器に盛ります。 《ざるうどんの場合》… 水洗いしたうどんの水気を十分切って、ざるに盛ります。 《かけうどんの場合》… 新しい湯の中で湯通しして器に盛ります。その上に具材をのせ、かけつゆをかけます。 ※つゆが濁る場合は、水洗いが足りないのが原因の可能性が高いです。 ▼ 讃岐うどんの美味しい茹で方の動画はこちら ▼ ※音が出ますので、音声にご注意ください。 iframe対応ブラウザでご覧ください △このページのトップへ戻る

 

水洗い不要の簡単レシピ特集 水洗いをしなくても簡単に作れる、お手軽簡単レシピを集めました！！ 釜上げうどん 茹でたうどんを茹で湯ごと器に移して、そのまま食べる讃岐うどんならではの食べ方です。 麺質そのものを楽しむことが出来ます。 釜玉うどん 茹でたてアツアツのうどんに生卵と醤油を入れて豪快にかき混ぜる、こちらも讃岐うどんならではの食べ方です。 生卵が熱で固まって、麺に絡む様子から「讃岐うどんのカルボナーラ」とも言われています。 うどんで食べる塩鍋 鍋ひとつですぐに作れる簡単鍋レシピ。 優しい塩味で、心も体もほっこりするレシピです。 ひっぱりうどん 山形県で良く食べられるうどんの食べ方のひとつ。 茹でたうどんをそのまま器に移して食べる簡単だけど深い味わいレシピです。 ベジしゃぶうどん 野菜とうどんを一緒に同じ鍋で茹でるので鍋ひとつで簡単に作れます。 お好みのつゆを使えば、更に満足度UP！！ △このページのトップへ戻る