讃岐うどんの亀城庵公認　うどんレシピサイト

しょうがをみじん切りにし、ゴボウはささがきにしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、しょうが・あさり・ゴボウ・酒を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。

あさりの口が開いたら、醤油・ごま油を絡める。

うどんを茹で、麺のヌメリが取れるまで冷たい流水で揉み洗いし、水気を切る。

うどんに(3)の具材を絡め盛り付け、三つ葉をのせ、つゆをかけて、お召し上がり下さい。